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| Mehr als nur Worte... |
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"... dumm ist nur wer dummes tut ... das Leben ist wie eine Pralinenschachtel,
man weiss nie, was man bekommt..."
Aus dem Film "Forrest Gump"
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| Schokoideen - Für Naschkatzen - Schokorezepte - Kochen |
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Schokoladensauce (pikant)
von schokolade.de am 29.09.2004
Zutaten:
5 Rote Pfefferschoten
2 gr Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 g Mandeln, geröstet
100 g Rosinen
1 Tortilla
1/2 TL Zimt, gestossen
1/2 TL Nelken, gestossen
1/2 TL Koriander, gestossen
2 EL Sesamsamen
80 g Schmalz
1/2 l Geflügelbrühe, kräftig
80 g Bitterschokolade, gerieben
Zubereitung:
Vorbereitete Pfefferschoten, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit Mandeln, Rosinen, in Stücke gebrochener Tortilla, gestossenem Gewürz und der Hälfte der Geflügelbrühe im Mixer pürieren.
Dann die Paste im erhitzten Schmalz bei ununterbrochenem Rühren ca. 3-5 Minuten köcheln.
Nach und nach die restliche Brühe und Schokolade untermischen, bis die Sauce cremig wird.
Ist die Brühe zu dick, kann man sie mit etwas Wasser verdünnen.
Die Sauce zu Geflügel und Tortillas servieren.
zu Kochen
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