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| Mehr als nur Worte... |
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"Alte Frauen werden frisch und jung der Fleischeslust verleiht`s ganz neuen Schwung es stärkt das Begehr - Du weißt schon Bescheid der Schokolade scharfe Süßigkeit."
James Wadsworth (1665) |
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| Schokoideen - Für Naschkatzen - Schokorezepte - Kochen |
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Huhn in Schokoladensauce
von schokolade.de am 29.09.2004
Zutaten:
50 g Mehl gesiebt
0,25 TL Zimt gemahlen
4 Hühnerbrustfilets
2 TL Olivenöl
20 g Butter
1 kl Zwiebel feingehackt
2 TL Kakaopulver gesiebt
2 TL Brauner Zucker
2 TL Tomatenmark
60 ml Rotwein
250 ml Hühnerbrühe
1 EL Saure Sahne
1/3 Kt Rosinen
geröstete Mandelblättchen
Zubereitung:
1) Backofen auf 180 C° vorheizen. Mehl und Zimt in einer mittelgrossen Schüssel mischen. Hühnerfilets im gewürzten Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abschütteln. 1 TL der Mehlmischung beiseite stellen. Öl und Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Filets auf mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind, dabei einmal wenden. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2) Zwiebel, Kakao und Tomatenmark in die Pfanne geben und auf niedriger Hitze rühren. Rotwein und Brühe nach und nach dazugeben, auf niedriger Hitze rühren, bis die Mischung cremig ist.
3) Saure Sahne und zurückbehaltene Mehl-Zimt-Mischung in einer kleinen Schüssel berrühren. Mit den Rosinen zur Zwiebelmischung geben, bei mittlerer Hitze rühren.
4) Hühnerfilets in eine ofenfeste Form geben. Sauce darübergiessen. Mit einem Deckel abdecken. 20 Minuten backen, bis das Fleisch weich ist. Hühnerfilets mit geröstetet Mandelblättchen garnieren.
zu Kochen
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