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"Was auch immer geschieht:
Nie dürft ihr so tief sinken von dem Kakao, durch den man euch zieht, auch noch zu trinken."
Erich Kästner |
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| Schokologie - Schokolade - Lexikon - Mannit |
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Mannit
Begriff  Definition Erklärung
Mannit (E 421) ist ein Zuckeraustauschstoff. Dieser wird in China aus Seegras gewonnen, oder auch aus anderen Pflanzen (z.B. Manna-Esche, Algen und Pilze). Mannit wird aus Fructose hergestellt.
Der Zuckeraustauschstoff ist auch Diabetiker geeignet. Die Süßkraft des Mannit entspricht etwa einem drittel des Haushaltszuckers. Der Geschmack jedoch ist dem des Zuckers sehr ähnlich.
Mannit liefert die gleiche Menge an Kalorien, wir der Haushaltszucker (1g = 17 kj) – jedoch benötigt er KEIN Insulin zum Abbau.
Der übermäßige Genuss von Mannit kann abführend wirken. Brechreize können bei sehr empfindlichen Personen auftreten.
In vielen Vitamin- und Brausetabletten ist der Zuckeraustauschstoff Mannit enthalten.
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