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| Mehr als nur Worte... |
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"Alte Frauen werden frisch und jung der Fleischeslust verleiht`s ganz neuen Schwung es stärkt das Begehr - Du weißt schon Bescheid der Schokolade scharfe Süßigkeit."
James Wadsworth (1665) |
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| Schokoideen - Für Naschkatzen - Schokorezepte - Backen |
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Schokoladen-Flan
von schokolade.de am 29.09.2004
Zutaten:
4 Eier
120 ml Kondensmilch
150 ml Milch
50 g Zucker
1 EL Zucker extra
1/2 TL Vanilleextrakt
3 EL Bauner Rum
75 g Zartbitterschokolade geschmolzen
Zubereitung:
Eier, Milch, Kondensmilch, Vanille, Rum und 1 EL Zucker im Mixer 3 Min. bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
Langsam die geschmolzene Schokolade dazugeben und weitere 2 Min. schlagen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den restlichen Zucker vorsichtig in einer Pfanne zum Schmelzen bringen, dabei umrühren, bis er aufgelöst ist, weiterrühren bis er zu karamelisieren beginnt.
Wenn der Zucker braun wird sofort von der Herdplatte nehmen, da er sonst sehr leicht verbrennt.
Den karamelisierten Zucker in eine passende Kuchenform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Die Schokoladencreme in die Form gießen und glattstreichen.
Die Form in ein Wasserbad stellen und im Ofen in etwa 30 min backen bis der Flan fest wird.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kaltstellen.
Zum Servieren mit einem Messer am Rand entlangfahren und vorsichtig auf einen Teller stürzen.
zu Backen
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