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| Mehr als nur Worte... |
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"Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade."
Katherine Hepburn |
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| Schokologie - Schokolade - Lexikon - Criollo |
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Criollo
Begriff  Definition Erklärung
(= der Edle)
Die Kakaosorte Criollo kommt aus Venezuela. Jedoch wächst diese Kakaosorte auch in Trinidat, Kolumbien und Kamerun. Das Aroma dieser Sorte ist sehr mild und weitaus ausgeprägter als das Aroma anderer Kakaosorten.
Aufgrund dessen, dass der Ertrag dieser Kakaosorte weitaus geringer ist, als der anderer Kakaosorten, wird die Sorte Criollo nur für besonders hochwertige Schokoladen verwendet.
Die Samen dieser Kakaosorte sind meist Weiß.
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