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| Mehr als nur Worte... |
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"Alte Frauen werden frisch und jung der Fleischeslust verleiht`s ganz neuen Schwung es stärkt das Begehr - Du weißt schon Bescheid der Schokolade scharfe Süßigkeit."
James Wadsworth (1665) |
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| Schokoideen - Für Naschkatzen - Schokorezepte - Backen |
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Crescionda, Umbrischer Schokoladenkuchen
von schokolade.de am 29.09.2004
Zutaten:
120 g Zucker
60 g Maismehl
50 g Blockschokolade gerieben
1 Zitrone(abgeriebene Schale)
2 Eier
1 Spur Salz
250 ml Vollmilch
Butter für die Form - oder Öl
Zubereitung:
Die Crescionda ist in der Gegend von Spoleto schon seit dem Mittelalter bekannt.
Sie wird hauptsächlich im Karneval, genau gesagt am Donnerstag vor Fastnacht und an Fastnacht selbst gegessen. Im Lauf der Jahrhunderte haben sich zahlreiche Varianten entwickelt. Im untenstehenden Rezept ist die Grundversion vorgestellt. Man kann diese noch mit Äpfeln anreichern, oder mit Semmelbröseln anstelle des Maismehls backen.
In einer Schüssel schlägt man die Eier und den Zucker schaumig, dann rührt man nach und nach das Mehl, die Schokolade, die Zitronenschale und die Milch unter.
Sind alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischt, so fettet man eine Kuchenform und füllt den Teig hinein.
Den Kuchen backt man 30 Minuten bei 200 Grad und serviert ihn kalt.
zu Backen
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