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| Mehr als nur Worte... |
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"Alte Frauen werden frisch und jung der Fleischeslust verleiht`s ganz neuen Schwung es stärkt das Begehr - Du weißt schon Bescheid der Schokolade scharfe Süßigkeit."
James Wadsworth (1665) |
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| Schokoideen - Für Naschkatzen - Schokorezepte - Backen |
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Budapester Schokoladenrücken
von schokolade.de am 29.09.2004
Zutaten:
140 g Butter
150 g Zucker
100 g Blockschokolade
6 Eigelb
6 Eiweiss
50 g Mehl
50 g Biskuitbröseln
50 g Gemahlene Mandeln
Butter oder Margarine zum Einfetten Semmelbrösel zum Ausstreuen
100 g Kuvertüre
50 g Mandelstifte
Zubereitung:
50 g Mandelstifte und Butter in einer Schüssel mit 50 g Zucker schaumig rühren.
Blockschokolade in eine Schüssel bröckeln.
Im warmen, nicht zu heissen Wasserbad schmelzen.
Esslöffelweise unter die Butter-Zucker-Masse ziehen.
Dann einzeln die Eigelb reinrühren.
In einer anderen Schüssel das Eiweiss zu steifen Schnee schlagen.
Dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen.
Auch unter die Buttermischung ziehen.
Mehl mit Biskuitbröseln und Mandeln mischen. Langsam unterheben.
Eine Rehrückenform mit Butter oder Margarine einfetten.
Mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig reinfüllen.
Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene schieben und backen.
Form aus dem Ofen nehmen, Kuchen auf eine Platte stürzen und mit Mandelstiften spicken.
Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Kuchen damit überziehen.
Backzeit:
55 Minuten Elektroherd 200 C°
Gasherd Stufe 3 oder 1/3 grosse Flamme.
zu Backen
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