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"Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade."
Katherine Hepburn |
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| Schokologie - Schokolade - Lexikon - Saccharose |
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Saccharose
Begriff  Definition Erklärung
Die chemische Bezeichnung für Rübenzucker und Rohrzucker ist Saccharose.
Saccharose setzt sich aus Traubenzucker und Fruchtzucker zusammen. Sie wird auch als Disaccharid bezeichnet.
Die Saccharose ist im Handel als
- Kristallzucker
- Würfelzucker
- Kandiszucker (große Stücke auskristallisierter Zucker)
- Puckerzucker (sehr fein gemahlener Kristallzucker)
- und Flüssigzucker (für die Ernährungsindustrie von Bedeutung)
erhältlich.
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