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| Mehr als nur Worte... |
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"Alte Frauen werden frisch und jung der Fleischeslust verleiht`s ganz neuen Schwung es stärkt das Begehr - Du weißt schon Bescheid der Schokolade scharfe Süßigkeit."
James Wadsworth (1665) |
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| Schokoideen - Für Naschkatzen - Schokorezepte - Sonstiges |
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Weisse Schokoladen mousse
von schokolade.de am 29.09.2004
Zutaten:
3 Blatt Gelatine
1 Tafel Schokolade (100g)
5 Eigelb
20g Puderzucker
1 EL Kirschwasser
1/4 l Schlagsahne
1 Packung Beerencocktail (TK, 300g)
Zubereitung:
Gelatine im kaltem Wasser einweichen.
Die Schokolade in Stücke brechen, bei milder Hitze unter Rühren auflösen.
Gelatine ausdrücken, zur Schokolade geben und darin auflösen.
Eigelb mit 10g Puderzucker und dem Kirschwasser zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
Die Schokolade unterrühren, die Creme kalt stellen.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterziehen.
Die Beeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
Mit dem restlichen Puderzucker verrühren.
Die Creme mit etwas Beerenpüree marmorieren und nochmals 2 - 3 Stunden kalt stellen.
Das restliche Beerenpüree dazu servieren.
Kommentar:
Für 4 Personen
zu Sonstiges
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