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| Mehr als nur Worte... |
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"Alte Frauen werden frisch und jung der Fleischeslust verleiht`s ganz neuen Schwung es stärkt das Begehr - Du weißt schon Bescheid der Schokolade scharfe Süßigkeit."
James Wadsworth (1665) |
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| Schokoideen - Für Naschkatzen - Schokorezepte - Backen |
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Zebrakuchen
von schokolade.de am 29.09.2004
Zutaten:
Für den Teig:
5 Eigelb
250 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
125 ml lauwarmes Wasser
250 ml Speiseöl
375 g Weizenmehl
1 P. Backpulver
5 Eiweiß
2 EL Kakaopulver
250 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
125 ml lauwarmes Wasser
250 ml Speiseöl
375 g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
5 Eiweiß
2 EL Kakaopulver
Für den Guss:
150g gesiebter Puderzucker
2 EL Zitronensaft
3-4 EL Wasser
Zubereitung:
Für den Teig Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren.
Butter-Vanille-Aroma, Wasser und Öl unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
Unter die Hälfte des Teiges den Kakao rühren.
Zunächst 2 Esslöffel des hellen Teiges in die Mitte einer Springform (Durchmesser 26 cm, Boden gefettet, mit Semmelbröseln bestreut) geben (nicht verteilen!).
Auf den hellen Teig 2 Esslöffel von dem dunklen Teig geben (nicht daneben).
Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Den Teig nicht glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für den Guss Puderzucker, Zitronensaft und so viel Wasser verrühren, dass ein dünnflüssiger Guss entsteht.
Den erkalteten Kuchen damit überziehen.
Ober-/Unterhitze: Etwa 180°C( vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C ( nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 ( nicht vorgeheizt)
Backzeit: 50-60 Min.
Kommentar:
Tipp:
Für Diabetiker den Teig mit 100 g Fruchtzucker und 5 ml flüssigen Süßstoff zubereiten und nicht mit Guss überziehen.
Abwandlung:
Für einen Giraffenkuchen abwechselnd jeweils l Esslöffel hellen und l Esslöffel dunklen Teig im Schachbrettmuster ( die zweite Lage in den Farben versetzt) in die Springform füllen. Den Guss noch feucht mit aufgelöster Schokolade betupfen.
zu Backen
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