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| Mehr als nur Worte... |
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"Alte Frauen werden frisch und jung der Fleischeslust verleiht`s ganz neuen Schwung es stärkt das Begehr - Du weißt schon Bescheid der Schokolade scharfe Süßigkeit."
James Wadsworth (1665) |
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| Schokoideen - Für Naschkatzen - Schokorezepte - Sonstiges |
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Schokoladencreme Chinoise
von schokolade.de am 29.09.2004
Zutaten:
100 g Vollmilchschokolade
50 g Zartbitterschokolade
1 Ts Wasser
2 EL Zucker
1 Pkg Vanillezucker
1 TL Nesquik
1 TL löslicher Espresso
3 Blatt Gelatine
1/4 l Süsse Sahne
1 Stück frische Ingwerknolle
Zubereitung:
Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit Wasser bei geringer Wärmezufuhr langsam schmelzen lassen.
Zucker, Vanillinzucker, Nesquik und Espressopulver zufügen und glattrühren.
Gelatine in Wasser 10 Minuten einweichen, ausdrücken und in der heissen Schokoladencreme auflösen.
Creme kalt werden lassen, bis sie Strassen zieht, dann steifgeschlagene Sahne unterheben.
Ingwerknolle klein schneiden unter die Creme rühren und kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Sahnetupfen und Ingwerstückchen garnieren.
zu Sonstiges
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