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| Mehr als nur Worte... |
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"Alte Frauen werden frisch und jung der Fleischeslust verleiht`s ganz neuen Schwung es stärkt das Begehr - Du weißt schon Bescheid der Schokolade scharfe Süßigkeit."
James Wadsworth (1665) |
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| Schokoideen - Für Naschkatzen - Schokorezepte - Backen |
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Schokoladenkuchen
von schokolade.de am 29.09.2004
Zutaten:
250 g dunkle Kuvertüre
100 g Butter
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier
2 Eßl. Milch
30 g Mehl
1/2 Teel. Backpulver
1 Becher (250 g) Schlagsahne
1 Eßl. Rum
3 Eßl. Aprikosenkonfitüre
Backpapier für das Backblech
Alufolie
Zubereitung:
60 g Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Butter, 80 g Zucker und die Hälfte des Vanillin-Zuckers mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
Schokolade unterrühren.
Eier und Milch ebenfalls unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und vorsichtig unterheben.
Die Hälfte eines Backbleches mit Backpapier auslegen.
Den Teig darauf streichen.
Aus Alufolie eine Schiene kniffen (falten) und an die offene Seite setzen, damit der Teig nicht auseinanderläuft.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C) ca. 15 Min. backen.
5 Min. abkühlen lassen.
Kuchen rundherum vom Blech lösen.
Teigplatte auf ein Kuchengitter stürzen.
Backpapier abziehen und den Kuchen auskühlen lassen.
Für die Crème 100 g Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und von der Kochstelle nehmen.
Nach und nach 200 g Schlagsahne, den restlichen Zucker, den restlichen Vanillin-Zucker und den Rum unterrühren.
Gut durchkühlen lassen.
Mit dem Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen, bis die Masse heller wird und sich Spitzen bilden.
Kühl stellen, bis die Crème streichfähig ist Teigplatte halbieren und eine Hälfte mit der Schokoladencrème bestreichen.
Die zweite Hälfte mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit der bestrichenen Hälfte nach unten auf die Crème setzen.
Wieder kühl stellen.
Für den Guß restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und gut mit der erhitzten Sahne durchrühren.
Kühl stellen, bis die Masse streichfähig ist.
Guß auf die Oberseite des Kuchens streichen und mit einer Gabel wellenförmig verzieren.
zu Backen
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