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| Mehr als nur Worte... |
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"Alte Frauen werden frisch und jung der Fleischeslust verleiht`s ganz neuen Schwung es stärkt das Begehr - Du weißt schon Bescheid der Schokolade scharfe Süßigkeit."
James Wadsworth (1665) |
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| Schokoideen - Für Naschkatzen - Schokorezepte - Sonstiges |
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Schokoladen-Kaffee-Creme
von schokolade.de am 29.09.2004
Zutaten:
1 Pk. Zartbitter-Schokolade
4 Eier
125 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
250 ml Starken Kaffee
250 ml Milch
4 Scheibe Weisse Gelatine (Blatt)
200 g Schlagsahne
Zubereitung:
Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad auflösen.
Die Eier trennen, Eigelb mit Zucker und Vanillezucker in einem zweiten Wasserbad schaumig schlagen, bis der Zucker gelöst ist.
Zuerst die Schokolade, dann den warmen Kaffee und die warme Milch unter kräftigem Schlagen zugeben.
Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken auflösen und unter die Schikiladen-Kaffee-Creme rühren.
Kalt stellen.
Eischnee mit etwas Zucker schaumig schlagen und kurz bevor die Creme fest wird, vorsichtig unterheben.
Creme ganz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit geschlagener Sahne verzieren.
Dazu schmeckt Capuccino recht gut.
zu Sonstiges
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